大大的眼睛也失去了光泽，世界看起来状态也不是很好的样子。
而瘪蟹是淡水蟹，杯｜本泽相比海蟹更易有寄生虫等风险，所以下料要重得多，且腌制时间要一天以上。所以，阿根在第一章和第二章，阿根还是从我理解的角度，讲讲到底因何原因，潮菜成为了今天的潮菜，这一章主要是讲自古以来至民国前，潮汕饮食习惯的形成原因。
而潮人所到之处一定会有潮州会馆或潮州菜馆，廷队天津的津门会馆中，最著名的当属闽粤会馆，便是潮汕与闽商共建的。潮汕几百年来贸易的最主要商品就是糖，奖金因此在潮菜里糖也是有着非同一般的地位。以上族群，马退除了一脉是历史久远的俚族，因为被同化的比较彻底，因为在潮汕的饮食习惯里并没有留下太多的痕迹。
（1）疍家潮汕疍家属于百越的一支，出法可以追溯的记录至少可以到晋朝，出法《广东通志》说晋朝时，广东不服中央管辖的疍人多达5万余户，惠州、潮州一带尤多。但在注重原味方面，国队潮州菜有过之无不及。
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